Les carolos aussi investissent Rive Gauche. Et comme tous les autres commerçants qui doivent être prêts pour l’ouverture de demain matin, ils sont stressés et dans la toute dernière ligne droite. Les carolos que nous avons rencontré sont bien connu dans la métropole, ils sont deux, deux frères, Ottavio et Marcello Stefano. Après avoir ouvert il y a 15 ans à la ville haute, ils lancent aujourd'hui un nouveau concept sous forme d'un salon de dégustation. Pour développer ce concept ils ont aussi fait confiance une architecte d’intérieur de chez nous, une carolo pure souche et très motivée.