Le lait cru donne un goût unique aux produits laitiers.
A la ferme de Bierleux près de Stoumont, Marie Dogné fabrique des fromages de chèvres et de vaches. Son papa, éleveur laitier, possède aussi un élevage de porcs industriels et bientôt des poulets bio plein air.
A Borlon (Durbuy), Géraldine Jourdan s'est lancée dans la fabrication de fromages de chèvres grâce aux conseils de Diversiferm. Le lait cru exige une attention particulière et de bonnes pratiques d'hygiène depuis l'alimentation de l'animal jusqu'à la commercialisation des produits.
Portrait aussi de la ferme-fromagerie du Marronnier à Watrinsart (Florenville). Cette exploitation en agriculture biologique défend bec et ongles l'agriculture paysanne et les produits au lait cru.
Comment fabrique-t-on du beurre au lait cru ? Antoine et Pablo ont interrogé l'artisan beurrier Lionel Plaquette à Mesnil-St-Blaise.
Le chef Ludovic Vanackere dévoile, lui, le secret du fenouil lacto-fermenté, une technique très intéressante de conservation des légumes.
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Vie de Famille - Se séparer en préservant son enfant
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Pour en discuter, Jérémy Clément reçoit sur le plateau de "Vie de famille" le psychologue Corenthin Mine.
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Mont des arts - Grandes expos : qui tire les ficelles ?
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Ensor, Magritte, Folon, Murillo etc etc…, les expositions se bousculent en ce moment dans Bruxelles et sont toutes plus passionnantes les unes que les autres. Et on ne vous parle même pas des musées et des centres d’art. A tel point qu’on ne sait plus où donner la tête.
Mais qui se cache derrière ces grandes expositions ? Qui les imagine ? Qui les monte ? Qui est responsable des oeuvres, de leur transport et accrochage ? Quel est le rôle précis d'un.e commissaire, d’un.e curateurice, d’un.e conservateurice ? Et quid des ayants-droits et des artistes quand il sont encore vivants ?
