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Hors Cadre - Prison de Forest: après les barreaux
Fin 2022, la prison de Forest a fermé ses portes et n’accueille plus aucun détenu. Délabrée, insalubre et surpeuplée, les conditions de vie y étaient décriées. Depuis sa fermeture, les clés ont été confiées à l’asbl 9m² qui organise des visites des lieux.
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Table et Terroir : Carpaccio et tartare de betterave
Et si la betterave se prenait pour du bœuf ? Pour cette recette, Ludovic Vanackere, chef de L’Atelier de Bossimé, propose de redécouvrir ce légume bien de chez nous à travers une préparation entièrement végétale, aussi surprenante que raffinée.