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Table et Terroir : La gaufre fraise, rhubarbe confite et crémeux chocolat blanc du Gaufronome
À travers son concept Le Gaufronome, lancé en mai 2024, il revisite un monument de la cuisine belge : la gaufre. Son idée ? Associer la pomme de terre Bintje à un dessert raffiné, mêlant fraise, rhubarbe confite et crémeux chocolat blanc.