La mémoire des Rues (2017-18): émission n°10

par
|

Emission jeu proposée par les télés du Hainaut.

Petite et grande histoire de l’escavêche de Chimay

L’Escavêche de Chimay est une préparation à base de poisson typique de l’Entre Sambre et Meuse. Son origine remonte à l’Antiquité. Pourquoi s’est-elle arrêter dans le pays chimacien? Quel est le mystère de sa préparation? Quelques réponses avec les derniers artisans qui la préparent dans les règles de l’art.  

Recommandations