L'une des propositions de la déclaration de politique régional du futur gouvernement wallon, l'obligation d'"assurer l'utilisation gratuite de l'eau de distribution dans les lieux publics et les restaurants". Concrètement, cela signifie que les établissements Horeca devront obligatoirement proposer des carafes d'eau à table.
Une décision qui ne fait pas que des heureux !
De l’eau gratuite à la table de votre restaurant préféré, l’idée parait séduisante ! C’est en tout cas la volonté du prochain gouvernement wallon, celle d’ « assurer l'utilisation gratuite de l'eau de distribution dans les lieux publics et les restaurants ». Une idée qui ne plaît pas forcément au secteur.
Pour les restaurateurs se voir offrir une carafe d’eau au client représente un manque a gagner. Selon la fédération HORECA wallonne, cela représente un chiffre d’affaires de 400 à 600 millions d’euros par an.
Pour chaque bouteille achetée et consigné, elle coûte entre 2 € et 2,50 € et est revendue entre 6 et 9 € dans les différents restaurants de la région. Pour certains restaurateurs, le principale du bénéfice ce gagne dans les boissons, plus que dans les plats. Pour les restaurateurs, la qualité de l’eau fait peur également.
Une loi qui s’inspire de ce qui se fait déjà a l’étranger, comme en France, ou en Italie par exemple. Pour les professionnels pas question de céder à cette loi. Des pertes d’emploi pourraient également avoir lieu dans le secteur si cela devrait être confirmé. De plus, les restaurateurs craignent un répercutions sur d’autres services. En effet, les bouteilles d’eau sont taxées à 21 %…
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