Table et Terroir : La gaufre fraise, rhubarbe confite et crémeux chocolat blanc du Gaufronome

À travers son concept Le Gaufronome, lancé en mai 2024, il revisite un monument de la cuisine belge : la gaufre. Son idée ? Associer la pomme de terre Bintje à un dessert raffiné, mêlant fraise, rhubarbe confite et crémeux chocolat blanc.