À l’approche des fêtes de fin d’année, nombreux sont ceux qui cherchent à composer un menu festif sans passer des heures en cuisine.
À Charleroi et dans ses environs, des artisans perpétuent le goût du fait maison et du local. Exemple avec L’Impérial, le plus ancien restaurant-traiteur de la ville, et un boulanger de Montigny-le-Tilleul.
L’Impérial, une institution carolo depuis 1945
Situé en plein centre de Charleroi, L’Impérial est sans conteste l’un des établissements emblématiques de la ville. Ouvert en 1945, il est aujourd’hui dirigé par Catherine Tremolada, qui perpétue la tradition familiale.
Ici, tout est préparé sur place. À commencer par le foie gras maison, réalisé selon une recette bien rodée.
Scampis, homard et poulet Grignotière
Autre incontournable de la maison : les nombreuses préparations à base de scampis, réalisées chaque jour dans les cuisines. Certaines recettes sont encore préparées par Lili, la maman de Catherine, preuve que la transmission reste au cœur de l’établissement.
Mais la véritable spécialité de L’Impérial, c’est le poulet Grignotière, une volaille emblématique devenue au fil des années un classique du traiteur carolo.
À côté de ce plat signature, le homard – servi chaud ou froid – reste lui aussi un grand favori des tables de fête.
Des bûches artisanales à Montigny-le-Tilleul
Et pour conclure le repas sur une note sucrée, direction Montigny-le-Tilleul, dans l’atelier d’un boulanger-pâtissier où les bûches de Noël sont fabriquées artisanalement.
Si les classiques à la crème au beurre restent demandés, l’artisan innove également avec des recettes plus modernes, notamment autour du chocolat.
Une période intense pour les artisans
À l’approche de Noël, les commandes affluent : bûches, cougnous, desserts…
Du salé au sucré, manger local pour le réveillon reste une option accessible et gourmande. De quoi passer un bon moment à table, en soutenant le savoir-faire de la région.
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