Le packaging est joli, le produit est artisanal et original. Si vous n’avez pas d’idées de cadeaux de Noël « hype » à mettre sous le sapin, en voici une. Des poissons carolos-portugais, produits au Portugal donc, mais par un carolo toujours très attaché à ses racines.
Vincent Jonckheere, c'est de lui dont il s'agit a toujours été un amoureux du Portugal. En 2014, il décide de s'installer dans la région de l'Algarve.
« En partant de Charleroi on fait beaucoup de choses. (rires) Depuis mon enfance j’étais amoureux du Portugal au point d’étudier à l’université de Lisbonne. Je me suis posé la question de savoir où je voulais vivre et puis j’ai eu l’idée un peu folle de reprendre une conserverie de poissons.»
Les conserveries font partie de l'artisanat local au Portugal et elles étaient très répandues dans le Sud du Pays. Mais à l'époque, énormément de ces petites entreprises, le plus souvent familiales, fermaient les unes après les autres. Pour préserver à sa manière cette culture, Vincent a voulu relancer une production dans le respect des traditions et donc très artisanale.
Et la crise passa par là
De mars à mai, Vincent s’est posé la question de savoir s'il pouvait tenir le coup face à la crise sanitaire. La petite société artisanale vivait essentiellement du tourisme, les touristes étant aux abonnés absents, il a fallu se réinventer.
« Nos ventes baissaient terriblement, on avait un ancrage local très important et il a fallu recadrer les ventes notamment à travers une offre en ligne. A Charleroi d’ailleurs, les gens ont fortement suivi et ça fait vraiment plaisir. La suite des choses est assez intéressante, cette crise nous oblige à nous positionner différemment et c’est très réjouissant, en ce qui nous concerne, de se dire que l’on y arrive. »
Un petit pot de sardines sous le sapin, pourquoi pas ?
Etre solidaire avec le commerce local et développer le circuit court est très plébiscité en cette fin d’année où finalement on ne sait plus quoi offrir pour être original. Alors voilà un beau cadeau qui deviendra peut-être très « Hype », très avant-gardiste qui sait.
« Il faut se rapprocher de plus en plus du producteur. J’ai la chance d'être carolo de naissance et je propose à d’autres carolos de découvrir nos produits. Cela peut se faire par le net mais aussi par quelques commerçants de la région de Charleroi. »
Alors que peut-on trouver dans les petits bocaux de Vincent, au design très coloré ?
« Nous avons des conserves de poissons qui sont dans des verrines. Au Portugal, on appelle ça des « petiscadas », ce sont des émiettés de poissons mélangés avec des condiments et des légumes de la région. Ce n’est pas du caviar, ce sont des produits de simplicité que tout le monde doit avoir dans son étagère pour ouvrir avec un bon verre de vin ou une bonne bière. ils peuvent aussi se consommer dans une salade ou des pâtes. Nous avons diverses variétés des sardines à la tomate, du maquereau aux olives et amandes, du thon avec patates douces et coriandre… il y a 8 variétés différentes qui permettent de faire des apéritifs ou des repas conviviaux. »
Où trouver ces produits ? Un peu partout :
- Thierry B, Mont S/Marchienne
- Tom @ Home, Ransart
- Blah Blah Wine, Charleroi
- Espace 84, Montignies S/Sambre
- Boucherie Blaimont, Jamioulx
- L’épicerie, au Bultia à Gerpinnes
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