Tout a commencé avec le Bar annuel des Scouts de Fleurus, où l’on trouve une fois par an depuis huit ans, toute les trappistes du monde. Mais cette année, ils passent un cap. En faisant appel à l’IND de Fleurus. Pour un premier repas Beer Pairing. Et dès la veille du grand repas, ça s’active dans les cuisines de l’école. En fait, le Beer Pairing consiste simplement à adapter les est avec des bières.
Une question d’harmonie de goûts
« On recherche la bière qui va avec un plat, explique Didier Baudoux, prof de bar en 7e technique à l’IND de Fleurus. Ou le plat qui va avec une bière, ça peut aller dans les deux sens. C’est le même principe avec le vin, l’eau le thé ou l’alcool même. En Belgique, nous sommes en retard, pays de la bière, par rapport à de nombreux pays. Mais ça revient en force. »
Mais contrairement à ce qu’on pourrait croire, le beer pairing ne se réalise pas qu’avec des plats à la bière. Ce serait comme si on demandait à un cuisinier de réaliser des plats avec un tel vin puisqu’on veut le servir à table.
L’IND proposera donc pour ce premier repas Beer Pairing entrée, plat, fromage et dessert accompagné par des trappistes. Et même en apéro, un cocktail avec de la Spencer, la trappiste américaine.
Le Beer Pairing: un plus pour l’école hôtelière
Et le Beer Pairing encore très peu enseigné dans les écoles est devenu une spécialité de l’IND de Fleurus qui fait une partie de la bonne réputation de l’école hôtelière fluerusienne.
« C’est une manière de mettre nos produits régionaux en valeur, ajoute Didier Baudoux. Mais aussi un certain savoir-faire que nous maîtrisons ici à l’école. »
Un bar avec 43 bières sera ouvert
Le premier repas Beer Pairing est prévu pour 150 convives. Il est déjà complet. Mais le bar, lui, sera ouvert pour tous les amateurs de bière. Avec les douze trappistes, et au total, pas moins de 43 bières.
Envie d’en savoir plus ? Suivez-nous sur Facebook : https://www.facebook.com/events/340851990171493/ et https://www.facebook.com/events/546752729197020/
Sur le même sujet
Recommandations
Image
Les directions d'écoles secondaires ont découvert le potentiel du campus UCharleroi
Une 1ère journée des écoles a été organisée sur le campus UCharleroi cette semaine avec l'ULB et l'UMONS. Les directions des établissements de l'enseignement secondaire, tous réseaux confondus, y ont été conviées pour découvrir les formations sur place.
Image
À Charleroi, la mobilisation culturelle continue sur la place Verte
Plusieurs dizaines de personnes se sont rassemblées ce mercredi à Charleroi pour dénoncer les mesures du gouvernement Arizona. Témoignages et prises de parole se sont succédé, portés par une inquiétude commune : préserver une culture accessible à tous.
Image
La fin annoncée de la gratuité des cours artistiques pour les moins de 12 ans
Alors que des milliers d’enfants carolos prolongent leurs mercredis après-midi en musique ou en arts de la scène, leur quotidien risque d'être bouleversé : dès la rentrée prochaine, la gratuité des cours pour les moins de 12 ans disparaît.
Image
Erquelinnes : l'école d'Arts et Métiers a ouvert un institut de beauté pédagogique
L'Ecole d'Arts et Métiers d'Erquelinnes vient d'ouvrir un institut de beauté pédagogique au sein de sa section esthétique. L'objectif de "Arts et Beauté" est de permettre aux élèves d'apprendre leur futur métier dans des conditions réelles.
Image
Plus de 300 enseignants ont manifesté ce matin à Charleroi contre les mesures d'économie
Plusieurs centaines d’enseignants se sont rassemblés ce lundi matin sur la place Vauban à Charleroi, à l’appel du front commun syndical, dans le cadre de la journée de grève générale organisée dans l’ensemble de la Fédération Wallonie-Bruxelles.
Image
Les profs du secondaire supérieur pourront être amenés à prester dans l'inférieur
Les enseignants du secondaire supérieur, dont le gouvernement vient de décider d'augmenter la charge horaire de deux heures, pourront être amenés à prester celles-ci dans le secondaire inférieur, selon la ministre-présidente, Elisabeth Degryse (Engagés).
Image
58% des étudiants paieront le minerval de 1.194 euros, un montant qui suivra l'index
Quelque 58% des étudiants seront amenés à payer dès l'an prochain le minerval relevé à 1.194 euros. Un montant sera adapté chaque année avec l'évolution des prix à la consommation, a indiqué la ministre-présidente de la FWB, Elisabeth Degryse (Engagés).
Image
Charleroi : les travaux du nouveau campus UCLouvain-HELHa ont officiellement débuté
Les autorités de la Haute Ecole Louvain en Hainaut et de l'UCLouvain ont lancé le chantier de rénovation de l'ancien bâtiment de la clinique Notre-Dame de Charleroi. Le site va devenir un nouveau campus dédié à l'enseignement supérieur.
