Au centre culturel de Charleroi, l'Eden, un nouvelle cheffe a rallumé les fourneaux de la brasserie. Son nom: Ophélie Morelli, une carolo qui propose une carte pensée au fil des saisons, en lien direct avec les producteurs locaux et les envies du moment.
Nous avons rencontré Ophélie le jour de la réouverture de la Brasserie, quelques instant avant le coup d'envoi du service.
La Brasserie de l’Eden rouvre ses portes après presque un an de fermeture pour le plus grand plaisir des habitués de ce lieux emblématique du centre-ville.
Ophélie Morelli a fait des études en Relations Publiques pour d’abord travailler dans le milieu de l’événementiel, surtout au niveau artistique. La cuisine est arrivée par la suite, mais pas tout à fait par hasard.
Pour sa reprise de la Brasserie de l’Eden, elle a voulu proposer une carte évolutive en fonction des légumes de saison. Son expérience dans le milieu culturel était un sérieux atout pour travailler ici, car il faut aussi tenir compte des impératifs liés aux spectacles et aux répétitions.
La brasserie de l’Eden a accueilli ses premiers clients ce 21 mai à midi. Mais la cheffe y a déjà travaillé depuis plusieurs mois, plus ponctuellement, pour préparer cette grande réouverture.
Les premiers clients ne se sont pas fait attendre, certains même avec un réel soulagement de pouvoir retrouver leur lieu de restauration favori du temps de midi.
La cuisine d’Ophélie se déguste en famille, entre collègues ou entre amis.
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