Les inspecteurs du célèbre Guide Michelin ont attribué les « Bib Gourmand », la distinction qui récompense un rapport qualité-prix exceptionnel. Dans notre région, le restaurant « Table et Vin » fait à nouveau partie de cette sélection.
Sorti il y a quelques jours, le Guide Michelin 2026 a une nouvelle fois récompensé plusieurs tables de la région. A l’instar du restaurant « Table et Vin » de Mont-sur-Marchienne, qui vient de décrocher un « Bib Gourmand » pour la deuxième année consécutive. Récemment, il a même été distingué « Bib Gourmand » du mois. Une belle récompense pour le chef Pierre-Luc Husson, qui a travaillé dans le passé chez Paul Bocuse.
« C’est évidemment une fierté d’être à nouveau distingué par le Guide Michelin, car c’est une belle vitrine pour le restaurant. Ici, nous travaillons avec des produits uniquement de saison. Par exemple pour le moment, nous proposons des asperges vertes, avec un oeuf poché, du beurre citronné et des lardons fumés en entrée. En plat, il y a aussi à la carte de la volaille, accompagnée de morilles, un champignon de saison », indique le chef Pierre-Luc Husson.
Thierry Jacques est aujourd’hui le maître d’hôtel-sommelier de ce restaurant, après une carrière passée dans plusieurs établissements prestigieux de Bruxelles et de Paris.
« J’ai commencé ma carrière à « L'Ecailler du Palais Royal » à Bruxelles, qui était un restaurant deux étoiles. Ensuite, j’ai poursuivi ma carrière au « Comme chez Soi », un établissement trois étoiles, avant de prendre la direction de Paris au restaurant « Le Taillevent », qui a également trois étoiles. Ma carrière s’est ensuite poursuivie dans les palaces parisiens du « Georges V » et du « Bristol », avant un retour aux sources au « Comme chez Soi », pour arriver enfin ici chez « Table et Vin » », explique le maître d’hôtel-sommelier Thierry Jacques.
Avec de l’expérience tant en cuisine qu’en salle, cette adresse simple et authentique révèle le savoir-faire du chef, qui nous dévoile pour terminer sa recette secrète de réussite.
« Il y a deux choses qui sont importantes à mes yeux: le produit et la sauce. Le produit, c’est le coeur de l’assiette, la sauce, c’es la colonne vertébrale », conclut Pierre-Luc Husson.
Sur le même sujet
Recommandations
Image
Vincent Gardinal quitte "Le Prieuré Saint-Géry" après 32 ans aux fourneaux
Après 32 ans derrière les fourneaux du Prieuré Saint-Géry à Beaumont, le chef étoilé Vincent Gardinal tourne la page. Santé, bâtiment vétuste et bail non renouvelé l’obligent à fermer en fin d'année, mais il prépare déjà un nouveau projet.
Image
Face aux défis, les restos gastronomiques wallons se réinventent
Entre hausse des coûts, pénurie de personnel et attentes des clients en mutation, les restaurateurs gastronomiques wallons adaptent leur offre. À Mont-sur-Marchienne, le restaurant Adagio & Gusto illustre ce virage en passant à une brasserie de qualité.
Image
La Table du Tribeca, Brasserie de l’année : rencontre avec l’équipe de passionnés
Parmi les lauréats du Gault et Millau 2025 se trouve La Table du Tribeca. Pour rappel, il y a 8 mois, cette institution était rachetée par l'homme d'affaires Laurent Wagner, associé au chef étoilé Pierre Résimont, propriétaire du restaurant gastronomique L’Eau-Vive.
Image
Les Saveurs châtelettaines mises à l’honneur
Il y en avait pour tous les goûts samedi dernier à Châtelet pour l’opération Saveurs en ville et en musique. Le soir, des concerts étaient proposés, mais la journée, ce sont les produits de bouche locaux et les food trucks de la région qui étaient à l’honneur.
Image
Le Rhum Tour : Une aventure gustative au Dôme
Ce week-end, le Dôme a accueilli la 5ème édition du Rhum Tour, un événement organisé par le Lions Club Fleurus Gosselies Aéropole. Dédié aux amateurs de rhum et aux amoureux des saveurs exotiques, cet événement avait également une noble cause : soutenir la lutte contre l'enfance en difficulté.
Image
Le restaurant Le Grand Ryeu a 50 ans. Retour sur la success story des Boschman
A Sivry-Rance, le restaurant Le Grand Ryeu fête ses 50 ans cette année. Alain Boschman est le chef du lieu, mais c'est son papa, Jacques, qui a démarré l'aventure avec, déjà, la volonté de proposer une cuisine fine et savoureuse, aux parfums du terroir local.
Image
Une nouvelle bière fruitée de la Brasserie du Val de Sambre
Après la Chérie classique à la cerise, le goût tropical s'ajoute à la gamme de la Brasserie du Val de Sambre. Une nouvelle bière fruitée pour la brasserie thudinienne qui correspond aux attentes du marché et à la clientèle pour la période d'été à venir.