Les amateurs l’ont attendue. La saison des champignons est enfin arrivée. Cette année, elle a commencé tard et sera courte. De nombreuses balades guidées champignons ont été annulées, entre autres chez Chana, Charleroi Nature. Si vous voulez malgré tout ramasser des champignons seuls, faîtes toutefois très attention. Nous avons été faire la collecte avec un guide nature de Chana qui rappelle les bons conseils.
Manger les champignons des bois? Il faut s’y connaître
Cette fois, l’automne est bien là. La forêt a revêtu ses tons ocres et dorés. Le moment idéal pour une balade champignons. Avec un guide qui s’y connaît pour identifier les espèces et savoir lesquelles sont comestibles. Et après quelques minutes seulement, première découverte. C’est une collybie beurrée, l’une des centaines d’espèces de champignons.
« Il y a d’un côté, une bonne dizaine de champignons qui sont de bons comestibles, explique David Dumont, guide Nature à ‘’Charleroi Nature’’. De l’autre côté, il y a aussi une bonne dizaine de champignons qui sont mortels. Et entre les deux, des centaines de champignons qui seront soit juste consommables, soit bons à manger mais pas terrible, ou qui vont vous rendre malades ou être hallucinogène. »
La saison a commencé en retard
Cette année, la saison des champignons a commencé tard. Elle débute en général fin de l’été. Cette fois, il a fallu attendre octobre.
« Il a fait assez sec pendant plusieurs semaines, pendant tout l’été et même début septembre, poursuit David Dumont. Il a fallu deux à trois semaines de pluie pour que les champignons recommencent à pousser. »
Une saison courte avec moins d’espèces
La saison va pourtant bientôt se terminer. Cette année, c’est une saison courte et avec une variété d’espèce limitées. Parmi les comestibles, on peut trouver surtout des bolets, des pieds bleus, des agarics, et beaucoup de lépiotes.
Attention avant de consommer des champignons!
« C’est très bien de se balader en forêt pour l’instant, poursuit le guide nature de Chana. Mais si vous voulez consommer des champignons ramassés dans les bois, c’est très hasardeux. Ne mangez jamais des champignons sans être sûrs à 100% de l’identification. »
Car il y a même des champignons qu’on peut manger plusieurs fois avant d’être malade.
« Des champignons sont accumulateurs, conclut le guide Nature de Charleroi Nature. Certains par exemple, contiennent de l’arsenic. On pourrait en manger pendant vingt ans sans être malade, et un jour, vous allez vous retrouver à l’hôpital parce que votre corps aura accumulé les toxines et sera arrivé à un niveau de saturation. Contentons-nous des bons champignons, identifiés avec certitude, qui ont un bon goût et dont on sait qu’ils sont sans danger. »
Et pour le goût, il y a aussi les champignons de culture qu’on trouve en magasin et qui sont absolument sûrs. Même si, là, il manque le plaisir de la collecte dans les bois.
Sur le même sujet
Recommandations
Image
Courcelles et Fleurus se mobilisent pour lutter contre les frelons asiatiques !
Face à l’expansion du frelon asiatique, espèce invasive menaçant la biodiversité, l’apiculture et
la sécurité des habitants, les villes de Courcelles et de Fleurus se mobilisent avec les citoyens, pour contrer le phénomène.
Image
Gerpinnes : des apprentis élagueurs pour préparer le chantier du RAVeL à Gougnies
Dans l'entité de Gerpinnes, un chaînon manquant du RAVeL va se concrétiser. Celui de Gougnies, qui s'étendra sur près de 3 kilomètres. En attendant, les travaux préparatoires ont débuté avec des élèves de l'Institut Technique Horticole de Gembloux.
Image
BSCA décroche une reconnaissance internationale pour son engagement durable
BSCA franchit une nouvelle étape dans sa transition durable. L’aéroport vient d’obtenir une certification internationale en entrepreneuriat durable, décernée par la CCI Wallonie et reconnue par l’UNITAR, l’organisme de formation des Nations Unies.
Image
2026 à Froichapelle: une future crèche au centre des projets
A Froidchapelle. Le plus gros projet, c’est la construction en cours de la première crèche sur le territoire de la commune. Mais on va aussi augmenter les Points de Collecte Volontaires de déchets résiduels et améliorer les entrées de villages.
Image
Le grand recensement des oiseaux de jardin aura lieu fin janvier
Chaque hiver, Natagora invite les particuliers à compter les oiseaux qui visitent leur jardin. Le grand nombre de données récoltées aide ensuite nos spécialistes à mieux comprendre les phénomènes particuliers qui touchent les espèces les plus communes.
Image
Le Gouvernement Wallon soutient la filière textile
Le Gouvernement wallon prend deux mesures : 151 € à la tonne triée et un appel à projets de 4 millions d’euros, pour soutenir le secteur du recyclage des déchets textile et de développer de nouvelles filières développement de nouvelles filières.