Vous le savez, cet été, la rédaction met la lumière sur des métiers particulièrement sollicités en cette saison. On vous emmène dans un lieu bien connu de la région pour ses glaces. Et avec un soleil comme aujourd’hui, la météo est idéale…
Dans cette célèbre enseigne à Fleurus, c’est l’effervescence à quelques minutes de l’ouverture. Derrière le comptoir, Sabrina aligne soigneusement les bacs aux couleurs éclatantes : chocolat, pistache de Dubaï, fraise,… et l’incontournable “zuppa inglese” au rouge gourmand.
Avant d’accueillir les premiers clients, tout doit être prêt : parfums étiquetés, cornets empilés, terrasse installée. « Si on rate l’ouverture, on passe la journée à courir », sourit Isabelle, la gérante, qui veille à ce que tout soit prêt.
À 14h, les volets se lèvent : l’ouverture officielle. Les premiers gourmands franchissent la porte, parfois déjà décidés, parfois hésitants devant tant de choix. « Il faut aller vite », glisse Sabrina, tout en servant une coupe généreuse.
Mais avec autant de parfums sous les yeux, difficile de ne pas céder à la tentation. « Je teste souvent… et j’ai mon petit préféré : le goût meringue », avoue-t-elle. Les échanges avec les clients sont parfois savoureux : « Quand un enfant me dit que la glace est trop bonne, j’ai tout gagné ! », confie Isabelle. Pour Sabrina, « ce métier, c’est que du plaisir ».
Servir des glaces, selon elle, permet de rester jeune. Et ici, l’âge ne compte pas : qu’on ait 7 ou 77 ans, il suffit d’une boule pour retrouver le goût de l’été.
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